বাঁশ কেন খাবেন, কীভাবে নিশ্চিন্তে খাবেন?

বাঁশের কচি অঙ্কুর বা কোড়ল শুধু সুস্বাদুই নয়, বরং অত্যন্ত পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যকর একটি খাদ্য—বিশেষ করে পাহাড়ি অঞ্চল ও এশিয়ার বিভিন্ন দেশে এটি নিয়মিত খাবারের অংশ হিসেবে ব্যবহৃত হয়; তাজা বাঁশের কোড়লে প্রায় ৮৮-৯৩% পানি থাকার পাশাপাশি এতে প্রোটিন, সামান্য চর্বি, প্রাকৃতিক চিনি, সেলুলোজ ও বিভিন্ন খনিজ উপাদান রয়েছে, যা শরীরকে হাইড্রেটেড রাখার পাশাপাশি হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে; এছাড়া এতে থাকা ভিটামিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, কোলেস্টেরল কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে, উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং কিছু ক্ষেত্রে ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমাতে ভূমিকা রাখে বলে গবেষণায় দেখা গেছে; বাঁশের কোড়ল আঁশসমৃদ্ধ হওয়ায় কোষ্ঠ্যকাঠিন্য দূর করতে কার্যকর, পাশাপাশি হাঁপানি, ডায়াবেটিস ও জ্বরের মতো সমস্যায়ও উপকারী হিসেবে বিবেচিত হয়; তবে নিশ্চিন্তে খাওয়ার জন্য কাঁচা বা অপরিষ্কার বাঁশ না খেয়ে ভালোভাবে সেদ্ধ বা রান্না করে খাওয়া জরুরি, কারণ কাঁচা বাঁশে প্রাকৃতিক টক্সিন থাকতে পারে যা সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করলে দূর হয়ে যায়—তাই সঠিকভাবে রান্না করে নিয়মিত খাদ্যতালিকায় বাঁশের কোড়ল যুক্ত করলে এটি হতে পারে একটি নিরাপদ ও উপকারী সবজি।.

Ajker Bogura / ডি আর/ এসএ

• বিষয়:
• খাদ্য
• স্বাস্থ্য

রবিবার হতে বাংলাদেশে বুষ্টার ডোজ প্রয়োগ

বিদ্যুৎ গতিতে ছড়িয়ে পড়ছে অমিক্রন

কচুর লতির গুনাগুণ ও উপকারিতা, কেন খাবেন কচুর লতি?

নিয়মিত লবঙ্গ খেলে কি হতে পারে জানেন??

ইমিউন সিস্টেম কি এবং কিভাবে বৃদ্ধি করবেন

কোষ্ঠকাঠিন্য রোগ কি এবং ঘরোয়া উপায়ে সমাধান